Jarek Walczyk
Biografia
Jarek Walczyk (właśc. Jarosław Wawrzyniec Walczyk) urodził się 19 lutego 1965 w Wejherowie. Ukończył Zespół Szkół Hotelarsko-Gastronomicznych w Gdyni, a kolejnym krokiem była szkoła morska dla kucharzy w Londynie.
Karierę zawodową rozpoczął w sopockim Grand Hotelu, a na morzu pracował na statku rybackim na Alasce. Jego mentorem był Grzegorz Jóźwiak z transatlantyku Stefan Batory. Pracował na statkach pasażerskich, a w latach 1996–2002 pełnił funkcję Executive Chefa w Stena Line, największego armatora linii promowych.
Po 15 latach pracy na morzu objął stanowisko dyrektora gastronomii Hotelu Nadmorskiego w Gdyni. Po czterech latach przeniósł się do Zamku Książ, a od 2008 roku pracował jako dyrektor gastronomii w Hotelu Hotton w Gdyni. Był szefem kuchni w warszawskiej restauracji Strefa, która otrzymała dwa symbole sztućców Michelin Guide – Main Cities of Europe 2016 i 2017, a także Hermes Poradnika Restauratora 2015 w kategorii restauracja z renomą.
Od 2016 roku pełni funkcję prezesa prestiżowej Fundacji Klubu Szefów Kuchni, której był współzałożycielem i fundatorem w roku 2008. Od 2017 roku jest szefem kuchni i współwłaścicielem warszawskiej fine diningowej restauracji Pink Lobster, która w 2019 roku znalazła się na liście Poland 100 Best Restaurants 2019.
W mediach pojawiał się jako gość programów, m.in. Onet Rano w 2018 roku, „Polskie Skarby Kulinarne” 2018. Jest autorem publikacji specjalistycznych, prowadzi audycje w Horeca Radio i współtworzy przepisy kulinarne publikowane na stronach branżowych. Jego felieton „Dzień, w którym nie zadziałały stabilizatory” został opublikowany w książce „Ugryźć świat” National Geographic 2008.